La ricetta Coniglio in porchetta è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della regione centrale e meridionale. Questo piatto ha origini antiche e si basa sulla cottura del coniglio con erbe aromatiche e pancetta, creando un sapore unico e ricco. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o le riunioni familiari.
- Tagliate il coniglio a pezzi e le cosce di coniglio a metà, poi conditele con olio d’oliva extra-vergine, sale e rosmarino.
- Soffriggete l’aglio, il sedano e i porri in olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungete la pancetta e fate dorare.
- Aggiungete il coniglio e le cosce di coniglio e fate rosolare uniformemente.
- Aggiungete il brodo vegetale, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Aggiungete gli asparagi, i carciofi, le carote e la zucca tagliati a pezzi e continuate la cottura per altri 20 minuti.
- Aggiungete i finocchietti selvatici, la menta, la salvia e mescolate bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
