La ricetta Casatiello napoletano è un piatto tradizionale della cultura campana, in particolare della città di Napoli. Questo dolce pasquale è conosciuto per i suoi sapori tipici, tra cui il formaggio pecorino e il salame, che gli conferiscono un carattere unico e saporito. Solitamente viene gustato durante le festività pasquali, quando le famiglie si riuniscono per celebrare la risurrezione di Gesù.
Inizia preparando l’impasto, lavorando insieme farina 00, lievito di birra e olio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il formaggio pecorino e il salame, tritati finemente, all’impasto e mescola bene.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e forma delle ciambelle.
- Fai un foro al centro di ogni ciambella e inserisci un uovo.
- Schiaccia delicatamente l’uovo con lo strutto.
- Disponi le ciambelle su una teglia da forno e inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non sono dorate.
- Sforna e lascia raffreddare le ciambelle prima di servirle.
- Spennella le ciambelle con tuorlo d’uovo sbattuto e decorate a piacere.
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