La ricetta Gnocchi di Cavolfiore con salsa alla Robiola proviene dalla cucina italiana, in particolare da regioni come il Piemonte. Questo piatto combina delicatezze e sapori decisi. I gnocchi, grazie al cavolfiore, offrono una morbidezza delicata , mentre la salsa alla Robiola, con il suo sapore di formaggio erborinato, si sposa alla perfezione con il primo. Questa combinazione è spesso servita come piatto unico, accompagnato da un vino bianco fresco.
- Lava accuratamente il cavolfiore e taglialo a cimette.
- Bollite le cimette in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere.
- Scolate il cavolfiore e schiacciatelo in una ciotola con una forchetta.
- Aggiungete la farina gradualmente, mescolando con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e pepe nero.
- Modellate l’impasto in gnocchi di forma regolare.
- Cuociono i gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
- Preparate la salsa alla Robiola: sciogliete il formaggio a fuoco dolce con un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe nero e un rametto di rosmarino.
- Servite i gnocchi ben cotti con la salsa alla Robiola calda sopra.
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