La ricetta Ceci al rosmarino è un piatto tipico della cucina mediterranea, nato dalla combinazione di due ingredienti semplici ma profumati. Questi ceci, insaporiti dal rosmarino aromatico, sono stati per secoli un’opzione economica e gustosa per le famiglie contadine delle regioni meridionali d’Italia. Oggi, li possiamo trovare in molti ristoranti e osterie, come antipasto o accompagnamento a piatti di carne o pesce.
- Sciacquate i ceci e fateli lessare in acqua salata fino a quando saranno teneri.
- Scolate i ceci e fateli raffreddare.
- In un mixer o con un mortaio, tritate grossolanamente le foglie di rosmarino.
- In una padella, fate scaldare un cucchiaio di olio e unite le foglie di rosmarino tritate.
- Aggiungete i ceci lessati e fate saltare in padella per alcuni minuti, aggiustando di sale.
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