La ricetta Brioche allo yogurt con marmellata ci porta nel cuore della tradizione pasticcera italiana, dove la lievitazione, la morbidezza e il tocco di dolcezza si incontrano in un piacere semplice ma autentico. Queste brioche, tipiche della pasticceria artigianale, si consumano tradizionalmente a colazione, nel tardo pomeriggio con una tazza di tè o come dolce sfizioso durante la giornata. Il loro sapore delicato e la perfetta combinazione di morbidezza e croccantezza, esaltati dalla marmellata, le rendono un successo senza tempo.
- In una ciotola capiente, unisci lo yogurt, le uova, lo zucchero e l’olio di semi. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
- In un altro recipiente, versa la farina, l’amido di mais, la maizena e il lievito. Setacciali con una frusta per eliminare eventuali grumi.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi, mescolando con una spatola gommata fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Fai lievitare l’impasto in un luogo caldo e umido per almeno due ore, o fino a quando raddoppia il suo volume.
- Sgonfia l’impasto e dividilo in tanti panetti di forma ovale o rotonda.
- Disponi i panetti su una lastra da forno foderata con carta da forno.
- Conto una spatola o mattarello, schiaccia leggermente i panetti per dare loro un forma leggermente piatta.
- Fai lievitare nuovamente i panetti per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Pennella i panetti con un tuorlo d’uovo diluito in un po’ d’acqua.
- Inforna le brioche per circa 15-20 minuti, o fino a quando assumono un colore dorato.
- Lascia raffreddare le brioche su una gratella prima di condirle con marmellata ai frutti di bosco.
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