La ricetta RISOTTO CARCIOFI E LIQUIRIZIA è un piatto unico che combina sapori e textures in modo sorprendente. Originario dell’Italia, questo piatto unisce il gusto delicato dei carciofi con la dolcezza della liquirizia, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato come piatto principale in ambito conviviale.
- Tostare le noci in una padella a fuoco medio fino a quando non sono fragranti.
- Tritare la cipolla bianca e soffiggerla nel burro fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo per circa 2 minuti, mescolando costantemente.
- Sfumare con il vino bianco e far evaporare completamente.
- Aggiungere brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Mondate i carciofi e tagliateli a pezzetti, poi fateli saltare in padella con un po’ di burro fino a doratura.
- Aggiungere la liquirizia tritata e farla amalgamare con i carciofi.
- Unire il riso cotto con i carciofi e la liquirizia, e mescolare bene.
- Aggiungere il formaggio pecorino grattugiato e pepe nero a gusto.
- Servire subito, guarnendo con le noci tostate.
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