La ricetta Girelle semintegrali allo speck e rosmarino è un piatto tipico della tradizione culinaria alpina, originaria delle regioni settentrionali d’Italia. Queste girelle sono caratterizzate da un sapore rustico e profumato, grazie all’unione di speck e rosmarino, che le rende ideali per essere consumate durante le feste invernali o in occasione di pic-nic in montagna.
Inizia preparando l’impasto mescolando 250g di farina, 1 tuorlo d’uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio di semi e 150ml di latte tiepido. Aggiungi 10g di lievito di birra e 10g di sale. Lascia lievitare l’impasto per circa 1 ora.
- Miscela 200g di scamorza affumicata con 2 cucchiai di olio di semi e 2 rametti di rosmarino.
- Stendi l’impasto lievitato e taglia delle strisce larghe circa 2 cm.
- Disponi le strisce su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando uno spazio tra loro.
- Sulla metà delle strisce, spalma la mistura di scamorza e rosmarino, lasciando 1 cm di bordo.
- Copri con le altre strisce e pressa i bordi per sigillare.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando sono dorate.
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