La ricetta Casarecce con pesto di pomodori secchi e mandorle è un piatto italiano fresco e colorato, tipico della cucina mediterranea. Il pesto di pomodoro, con la sua nota di dolcezza accompagnata dal croccante delle mandorle, si sposa perfettamente con la pasta casarecce, creando un abbinamento morbido e saporito. Questo piatto è ideale come piatto unico leggero per una cena estiva o come pranzo veloce durante la settimana.
- Soffriggi l’aglio in olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi i pomodori secchi e fai cuocere per qualche minuto.
- Tritta le mandorle grossolanamente e aggiungile al soffritto.
- Aggiungere il sale, l’origano e un mestolo di olio extravergine.
- Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Cuoci la pasta casarecce al dente in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e condiscila con il pesto di pomodori secchi e mandorle.
- Aggiungi i piselli cotti e mescola delicatamente per amalgamare.
- Servi subito il tuo piatto caldo.
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