La ricetta Uova in tegame alle verdure è un classico della cucina mediterranea, originaria di quelle regioni dove la dieta è ricca di verdure e aromi. Questo piatto unisce sapori freschi e genuini, tipici delle estati calde, quando le verdure sono al massimo della loro maturazione. Viene solitamente gustato come secondo piatto o come piatto unico, accompagnato da un’insalata fresca o da pane integrale.
- Tagliate a dadini le carote, le patate, le zucchine, i peperoni gialli e rossi, e le melanzane.
- In un grande tegame, scaldate l’olio e aggiungete le verdure, cuocendole a fuoco medio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete le spezie, il timo, l’origano e il prezzemolo tritato, mescolando bene.
- Aggiungete sale a gusto e mescolate nuovamente.
- Create delle piccole fossette tra le verdure e rompitevi le uova dentro.
- Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso fino a quando le uova non sono cotte come preferite.
- Servite subito, guarnite con ulteriore prezzemolo fresco se desiderato.
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