La ricetta Polpette di sgombro e asparagi al forno è un piatto gustoso e salutare che unisce il sapore del pesce con la dolcezza degli asparagi. Originario della cucina mediterranea, questo piatto è solitamente gustato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione, e rappresenta una scelta ideale per una cena leggera e nutriente.
Gli sgombri, ricchi di omega-3, si abbinano perfettamente con gli asparagi, creando un equilibrio di sapori e texture che è al contempo familiare e innovativo.
- Togli le teste e le code agli sgombri, poi tagliale a pezzetti e mettili in una ciotola.
- Aggiungi il pane raffermo sbriciolato, le uova, un filo d’olio, sale e pangrattato, e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prepara gli asparagi tagliando le estremità, poi lavali e mettili su una teglia da forno.
- Forma le polpette con il composto di sgombro e posizionale sulla teglia con gli asparagi.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le polpette sono cotte e gli asparagi sono teneri.
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