La Sardenaira – lievito madre è un piatto tradizionale che affonda le radici nella cucina mediterranea, in particolare nella Sardegna. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e il profumo caratteristico, che si sviluppano dalla combinazione di ingredienti come acciughe, capperi e olive. La Sardenaira – lievito madre viene solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento a piatti principali.
- Inizia preparando il lievito madre secondo la tua ricetta preferita o utilizzando un lievito di birra come alternativa.
- Impasta la farina 00 con il lievito madre, l’olio e il sale per creare una base per la focaccia.
- Stendi la pasta e lasciala lievitare fino a quando non avrà raggiunto il doppio della sua dimensione iniziale.
- Condì la focaccia con una passata di pomodoro, origano, acciughe, aglio e capperi.
- Aggiungi le olive a piacere e inforna fino a quando la focaccia non è dorata e croccante.
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