La Crostata Simonetta è un classico della pasticceria italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per la sua base di pasta frolla, ricoperta da una generosa quantità di marmellata di lamponi e guarnita con una striscia di pasta frolla o di frolla alle mandorle. I sapori tipici di questo dolce sono il gusto dolce e leggermente acidulo della marmellata di lamponi, accompagnati dal sapore delicato delle mandorle.
La Crostata Simonetta viene solitamente gustata come dessert o come merenda dolce.
- Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, mescola 200g di farina 00, 100g di zucchero, 100g di burro e 1 tuorlo d’uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla su un piano di lavoro leggermente infarinato e mettila in una teglia per crostate.
- Spalma uniformemente la marmellata di lamponi sulla pasta frolla.
- Prepara la guarnizione: mescola 50g di mandorle con 20g di zucchero e 10g di margarina.
- Stendi la pasta frolla avanzata e tagliala a strisce per creare la guarnizione.
- Disponi le strisce sulla marmellata di lamponi in modo da creare un reticolo.
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