La ricetta Pastel de nata, una delizia tipica del Portogallo, ha origini antiche e si dice sia nata nei monasteri lisboeta.
Questi morbidi e sfiziosi dolci, croccanti e cremosi al tempo stesso, sono caratterizzati da una crema pasticcera dal sapore dolce e leggermente speziato, grazie alla presenza di cannella. Si servono solitamente caldi, come dolce da fine pasto, o come snack durante una pausa del mattino, magari accompagnati da un buon caffè.
Questi morbidi e sfiziosi dolci, croccanti e cremosi al tempo stesso, sono caratterizzati da una crema pasticcera dal sapore dolce e leggermente speziato, grazie alla presenza di cannella. Si servono solitamente caldi, come dolce da fine pasto, o come snack durante una pausa del mattino, magari accompagnati da un buon caffè.
- In una pentola, mescola il latte con lo zucchero semolato e la cannella.
- Aggiungi l’amido di riso e la maizena setacciati, e mescola con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.
- Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Spegne il fuoco e unisci le uova una alla volta, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi il succo di un limone e la scorza grattugiata.
- Rivesti pirofila/contenitori individuali con la pasta sfoglia, lasciando sporgere i bordi.
- Riempi i cestini con la crema pasticcera.
- Cuoci i Pastel de nata in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata e la crema ben cotta.
- Guarnisci i Pastel de nata con zucchero a velo prima di servirli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
