La ricetta Calamarata allo scoglio è un classico della cucina mediterranea. Originaria delle coste italiane, questa pietanza è un concentrato di sapori del mare, con un equilibrio perfetto tra il gusto dolce dei pomodorini e il sapore intenso dei frutti di mare. Viene solitamente gustata in un contesto informale, magari durante una serata estiva con gli amici.
- Tosta l’aglio in olio e fallo rosolare.
- Aggiungi i calamari a cubetti e falli cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi i gamberi sgusciati e le cozze ben pulite e falle cuocere.
- Aggiungi il vino bianco e fallo sfumare.
- Aggiungi la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà, e falle cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungi le vongole ben pulite e falle aprire.
- Cuoci la pasta fresca e scolala.
- Aggiungi la pasta cotta al sugo di mare e mescola bene.
- Regola di sale e pepe nero, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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