Pasta e fave con pancetta – ricetta gustosa

La ricetta Pasta e fave con pancetta – Ricetta gustosa nasce dalla tradizione culinaria italiana, con radici profonde nelle regioni del centro e del sud.
Si tratta di un piatto semplice e confortante, perfetto per un pranzo o una cena rustica. I sapori tipici sono decisi: il croccante della pancetta, la dolcezza delle fave fresche e la sapidità del pomodoro, bilanciati dalla pasta cotta al dente.

• Tritare finemente la cipolla.
• In una pentola capiente, rosolare la cipolla nell’olio in modo da renderla trasparente.
• Aggiungere la pancetta affumicata affettata a cubetti e farla rosolare fino a quando diventa croccante.
• Versare il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro nella pentola, mescolando bene.
• Aggiungere le fave fresche, pulite e sciacquate, e insaporire con sale.
• Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
• Nel frattempo, cuocere la pasta tipo mezze maniche in abbondante acqua salata.
• Scolare la pasta al dente e aggiungerla al sugo di fave e pancetta.
• Mescolare bene per amalgamare il tutto.
• Servire subito la pasta calda, decorando a piacere con un filo d’olio e una spolverata di pepe.

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