La ricetta Plumcake bicolore è un classico della pasticceria italiana, conosciuto per la sua semplicità e il gusto delicato. Il suo nome deriva dal colore del dolce, che viene solitamente preparato alternando due diversi ingredienti, ottenendo l’effetto bicolore. La variante più tradizionale prevede una base al cacao e una a base di burro e vaniglia, ma le varianti sono infinite. Il plumcake bicolore si presta ad essere gustato in diverse occasioni: dalla colazione con una tazza di tè al merenda pomeridiana, fino a essere un dessert leggero per concludere un pasto.
- Prepara il forno preriscaldato a 180°C.
- In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene al composto.
- Unisci la vanillina e mescola.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina e il lievito per dolci.
- Incorpora gradualmente la farina al composto di uova e burro.
- Dividi l’impasto in due parti uguali.
- A una parte aggiungi il cacao amaro e amalgama bene.
- Ungi e infarina uno stampo da plumcake.
- Inizia ad aggiungere l’impasto bianco nello stampo e segui con l’impasto al cioccolato.
- Utilizza uno stuzzicadenti o un coltellino per creare delle venature tra i due tipi di impasto per un effetto bicolore ancora più evidente.
- Cuoci in forno per circa 50 minuti, o fino a quando una prova stecchino inserito al centro del plumcake non esce pulito.
- Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto prima di sformarlo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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