La ricetta Pizza fritta o montanara senza glutine rimanda alla tradizione partenopea, ma adatta ad un pubblico con esigenze specifiche alimentari. Questo street food, un piccolo impasto fritto ripieno di pomodoro, mozzarella e basilico, è un prodotto semplice, genuino e goloso. Si gusta spesso durante le festività, come aperitivo, o semplicemente come un’abbondante e gustosa pausa.
- In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Aggiungete poi la farina e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Coprite l’impasto con un telo e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Dividete l’impasto in piccole porzioni, ricavandone delle sfere di pizza.
- Stendete ogni sfere con il mattarello, formando una sottile base circolare.
- Ungete le basi di pizza con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Spolverizzate con una leggera spolverata di sale.
- Condite la superficie con un velo di pomodoro fresco a pezzetti, mozzarella a cubetti e un filo d’olio di semi di girasole.
- Sfriggetela in abbondante olio caldo fino a quando diventa dorata e croccante.
- Servite le vostre pizza fritte calde, accompagnate da un goccio di pomodoro fresco e basilico.
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