La ricetta PESTO DI BROCCOLI è un piatto saporito e fresco, originario della tradizione mediterranea. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la sua versatilità, solitamente gustato come condimento per pasta, ma anche come accompagnamento per carni e verdure. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello di una cena estiva, accompagnato da un buon vino e da compagnia.
- Pulisci i broccoli, separando le cime e tagliandole a pezzetti, poi mettili a cuocere in acqua bollente salata fino a renderli teneri.
- Tosta le noci in un tegame antiaderente fino a quando non profumano, poi lasciale raffreddare.
- In un mixer, unisci i broccoli cotti, l’aglio sbucciato e schiacciato, le noci tostate, il prezzemolo fresco, il parmigiano grattugiato, l’olio d’oliva extra-vergine e il sale, quindi aziona il mixer fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Assaggia e regola di sale se necessario, poi trasferisci il PESTO DI BROCCOLI in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero.
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