La ricetta Crostata con crema di ricotta e fragole è un classico della pasticceria italiana che combina sapori delicati e texture piacevoli. Originaria del sud Italia, questa piatto è spesso gustato durante la primavera, quando le fragole sono fresche e abbondanti. La sua dolcezza è bilanciata dalla cremosità della ricotta e dalla croccantezza della pasta frolla.
La preparazione della Crostata con crema di ricotta e fragole richiede alcuni passaggi precisi.
- Prepara la pasta frolla mescolando farina, farina00, zucchero, burro e uova, per poi farla riposare in frigorifero.
- Stendi la pasta frolla e collocala in una teglia per crostate, coprendola con la confettura e livellandola uniformemente.
- Prepara la crema di ricotta mescolando ricotta, zucchero, tuorlo d’uovo, vaniglia e fecola.
- Distribuisci la crema di ricotta sulla confettura, coprendo tutta la superficie.
- Lava e taglia le fragole a fette sottili, disponendole sopra la crema in modo uniforme.
- Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura della pasta frolla.
- Spolvera con zucchero a velo e lascia raffreddare prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
