La ricetta Melanzane alla moda veloce… è un piatto classico della cucina italiana, originario del sud, in particolare della Sicilia e della Campania. Questo piatto è noto per i suoi sapori mediterranei e freschi, grazie all’uso di melanzane, pomodoro e aromi come il rosmarino. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le melanzane sono più fresche e saporite, e può essere servito come antipasto o come contorno.
- Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e metterle in una colapasta.
- Condire le melanzane con sale grosso per far uscire l’acqua e lasciarle riposare per 30 minuti.
- Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugarle con carta assorbente.
- In un tegame, scaldare dell’olio e friggere le melanzane fino a quando non sono dorate su entrambi i lati.
- Togliere le melanzane dal tegame e metterle su carta assorbente per far asciugare l’olio in eccesso.
- Nello stesso tegame, aggiungere un po’ di olio, i dadi, e il rosmarino, e soffrigerli per qualche secondo.
- Unire la passata di pomodoro, il vino bianco, il pepe e il sale, e mescolare bene.
- Rimettere le melanzane nel tegame con la salsa e farle cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
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