La ricetta Frittata con fave e ricotta è un classico della cucina italiana che combina sapori freschi e genuini. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria rurale, dove veniva preparato con ingredienti facilmente reperibili e di stagione. La Frittata con fave e ricotta è solitamente gustata durante la primavera, quando le fave sono fresche e mature.
Le fave fresche danno un tocco di dolcezza, mentre la ricotta e il caciocavallo aggiungono cremosità e sapore. Il pepe e il sale esaltano i sapori, mentre il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di freschezza.
- Tostare i cipollotti in olio fino a quando non sono dorati.
- Sbollentare le fave fresche in acqua bollente salata, poi pelarle.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con sale e pepe.
- Aggiungere la ricotta, il caciocavallo e il pecorino grattugiato alle uova, e mescolare bene.
- Unire le fave pelate e i cipollotti tostati al composto di uova e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in una padella antiaderente oliata e cuocere a fuoco medio fino a quando la frittata non è quasi completamente cotta.
- Usare una spatola per sollevare i bordi e inclinare la padella in modo che le uova liquide fluiscano sotto.
- Cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la frittata non è completamente cotta e dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
