La ricetta Biscotti integrali alle carote offre un tocco di rusticità e sapore deosebitamente aromatico alla classica tradizione dei biscotti. Questi biscotti sono ideali per una pausa golosa pomeridiana, un accompagnamento perfetto per un tè caldo o un latte, anche per una colazione sostanziosa e sana. Il loro tocco di dolcezza naturale e la presenza di ingredienti integrali come la farina di mais e l’uvetta, li rendono un alimento nutriente e appagante.
- Grattugia le carote e aggiungi un pizzico di scorza di limone.
- In una ciotola, mescola la farina di mais, la farina integrale, lo zucchero di canna e il lievito per dolci.
- In una seconda ciotola, versare il latte, l’olio e l’uvetta tagliata a pezzetti.
- Unire il composto liquido con quello secco, mescolando con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le noci tritate e i pistacchi, rimescolando delicatamente.
- Mettere un generoso cucchiaio di impasto su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, oppure finché i biscotti non saranno dorati.
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