La ricetta Risotto con zucchine e carote è un piatto tipico della cucina estiva italiana, nato dalla tradizione contadina che valorizza i prodotti freschi della stagione. Questo piatto è caratterizzato dai sapori delicati e dalle textures contrastanti delle zucchine e delle carote, accompagnati dalle aromatiche note di erba cipollina e maggiorana. Solitamente viene servito come ricetta principale per una cena estiva in famiglia o con gli amici.
- Scalda il brodo vegetale in una pentola separata e tienilo in caldo.
- In un’altra pentola, scalda due cucchiai di olio e soffriggi i cipollotti finché sono teneri.
- Aggiungi il riso e cuoci per un paio di minuti, finché il riso è ben tostato.
- Aggiungi le zucchine e le carote tritate e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
- Versa il brodo vegetale caldo nel riso, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Aggiungi sale, pepe nero, timo ed erba cipollina e maggiorana tritate.
- Continua a cuocere il riso per circa 20 minuti, fino a quando sarà cremoso.
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