La ricetta Skordalia – agliata greca è un classico dell’antica cucina greca, caratterizzato da sapori intensi e aromi decisi. Questo piatto tipico della tradizione greca si distingue per la sua cremosità e il profumo dell’aglio, ed è solitamente gustato come condimento o accompagnamento a piatti principali. La sua origine è legata alla cucina contadina, dove le radici e le noci erano ingrediente base.
- SBATTERE in un mixer le patate lessate con il sesamo, le noci e l’aglio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- AGGIUNGERE gradualmente l’olio d’oliva extra-vergine, l’aceto di vino rosso e il sale grosso, continuando a SBATTERE fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- INSAPORIRE con sale e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- SERVIRE la Skordalia – agliata greca come condimento o accompagnamento, guarnita con un filo d’olio d’oliva a piacere.
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