Lasagne con asparagi e piselli

La ricetta Lasagne con asparagi e piselli
La ricetta Lasagne con asparagi e piselli è un piatto tipico della cucina italiana, originario del nord, dove le lasagne vengono spesso utilizzate come base per soprasfamate e funghetti. Questo piatto è particolarmente adatto per il periodo primaverile, quando gli asparagi e i piselli sono freschi e di stagione, conferendo al piatto una nota di freschezza e leggerezza.

Preparazione

• Inizia tagliando gli asparagi a tocchetti e sbollentandoli in acqua salata per 3-4 minuti, per poi lasciarli raffreddare.
• Cospargi uno strato di olio su una padella e cuoci la pancetta tagliata a strisce fino a che non è diventata croccante, poi lascia raffreddare.
• In un’altra padella versa un filo di olio e lessa i cipollotti sbucciati per 3-4 minuti, poi aggiungi i piselli e lascia cuocere per altri 2 minuti.
• Sciogli la besciamella in una ciotola, assicurandoti che manchi solo poco di cottura.
• In un’altra ciotola sbatti le uova e metà del parmigiano con una forchetta.
• Per l’impasto, in una ciotola metti farina 00, semola, sale e pepe.
• Misura d’acqua e unti nella zuccheriera, a polvere e a cubetti, per formare uno strato compatto di impasto da poi tagliare.
    
  Utilizza uno spigolo rotondo su un tagliere, da portata alla poltrona, prima di servire il piatto.
• Disponi gli strati nella teglia: besciamella, pancetta, cipollotti e piselli. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
• Concludi con la lasagna con il composto di uova e parmigiano per finire. Metti la teglia in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.

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