La ricetta pesca incamiciata, un soffio di piacere. è un classico dessert estivo che nasce nel cuore della Francia meridionale, dove le pesche mature sono abbondanti e i sapori dolci e freschi sono apprezzati. Questo piatto è spesso servito in occasione di feste e riunioni di famiglia, quando il caldo estivo richiede un dolce rinfrescante e leggero. La combinazione di pesche succose, caramello croccante e crema fresca è un mix di sapori e testure che conquisterà i vostri ospiti.
- Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, preparate la camicia di farina, mescolando 20 g di farina con 10 g di zucchero di canna.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con 20 g di zucchero di canna e 1 cucchiaio di olio di mandorla, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Ammollate le pesche in acqua e zucchero per circa 30 minuti, poi asciugatele e immergetele nella camicia di farina.
- In una padella, fate fondere 20 g di burro e 10 g di caramello, poi aggiungete le pesche e fatele cuocere per 2-3 minuti per lato.
- In un’altra ciotola, montate la panna fresca con 1 cucchiaio di zucchero di canna, poi unite le uova sbattute e mescolate.
- Componete il pesca incamiciata, un soffio di piacere disponendo le pesche caramellate sul piatto e coprendole con la crema fresca.
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