La ricetta Babà al rum con crema pasticciera nasce in antiche tradizioni culinarie, diffondendosi dalla pasticceria francese a tutta Europa. Il dolce tipico presenta un impasto sofficissimo e soffice, aromatizzato al rum che si sposa con la dolcezza e la cremosità della crema pasticciera. Perfetto come dessert o per un momento goloso, si presta a essere gustato sia fresco che al cucchiaio.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
- Separatamente, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In un’altra ciotola, setacci zusammen farina, farina manitoba e amido di mais, aggiungendo poi il sale.
- Unisci il composto di latte e lievito alle uova e mescola bene.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto di uova, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
- Sforna i babà e inizia immediatamente l’operazione di bagna, usando una miscela di rum e rum bianco.
- Riempi ogni babà con la crema pasticciera e guarnisci con zucchero a velo o scaglie di cioccolato.
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