La ricetta Frittata agli asparagi selvatici è una variante classica del classico piatto italiano, che si avvale degli asparagi più freschi e saporiti per arricchire il sapore della frittata. Di solito viene servita in primavera e estate come piatto unico, ma può anche essere abbinata con altri ingredienti per formare un contorno interessante per pasti oppure aperitivi.
Preparazione della ricetta:
- Trasforma lo scalogno a fettine sottili e soffriggili in una padella con olio caldo, finché non sono trasparenti.
- Aggiungi poi gli asparagi, già innitvi la base; soffriggili ad alta fiamma fino a staccarsi mentre sono ancora croccanti.
- Sale e pepe per arricchire il sapore delle verdure, rimescolano ancora una volta.
- Lancia nel pentolone la padella o una scodella con le uova.
- Una volta sconsoldate le uova, accendi la fiamma piccola per sciogliere circa un quarto dell’olio necessario, da aggiungere intorno per cuocere la frittata.
- Infine guarnisci la vostra frittata con l’aglio affettato ed altri petali di aspari.
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