La ricetta Mezze maniche alla gricia piatto tipico italiano, originario della regione Abruzzo. Questo delizioso piatto è un perfetto esempio del connubio fra i sapori e gli odori della cucina italiana. La gricia è un tipo di aglio e pepe, una preparazione molto semplice e genuina che combina l’odore pungente dell’aglio con il gusto deciso del pepe nero. In genere, questo piatto viene servito come primo o come side dish.
- Pesare la pasta tipo mezze maniche e portarla a ebollizione in acqua salata. Cuocerla al dente e scolayerla.
- Sudare due pezzi di guanciale di maiale a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non saranno croccanti e fragranti. Rimuovere il guanciale dalla padella e lasciarlo da parte.
- Soffriggere un cucchiaio di olio d’oliva in una padella seperate e aggiungere due spicchi d’aglio, precedentemente sbucciati e tritati. Cuocere per circa 2 minuti, finché l’aglio non sarà apparecchiato e profumato.
- Aggiungere due cucchiai di formaggio pecorino grattugiato e mescolare bene. Cuocere per un minuto, finché il formaggio non sarà fusso.
- Aggiungere la pasta cuotta alla padella con l’aglio e il formaggio. Mescolare bene e aggiungere il guanciale di maiale precedentemente cotto. Infine, girare sulla superficie con il pepe nero.
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