Plumcake salato di verdure

La ricetta Plumcake salato di verdure nasce dall’intuizione di reinterpretare la classica torta dolce in una versione salata e ricca di verdure. Tipico dell’autunno e dell’inverno, questo piatto racchiude i sapori della stagione: la dolcezza delle carote e delle zucchine si sposa con la piccantezza dei peperoni, creando un equilibrio perfetto.

Il plumcake salato di verdure è perfetto da gustare a colazione insieme a un filo d’olio extravergine, oppure come stuzzichino per un aperitivo. La sua consistenza morbida e il suo sapore intenso lo rendono anche un’idea originale per il pranzo o la cena.

• Prepara uno stampo da plumcake infarinandolo e ungendolo esternamente con burro.
• In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con il parmigiano fino ad ottenere un composto cremoso.
• Aggiungi le uova uno alla volta, incorporandole al composto con un cucchiaio.
• In una ciotola separata, mescola la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato, la noce moscata, il sale e il pepe.
• Versa gli ingredienti secchi negli ingredienti umidi e amalgama finché non ottieni un impasto liscio e omogeneo.
• Aggiungi il latte e l’olio di semi di girasole all’impasto e mescola con delicatezza.
• Tritate grossolanamente le verdure: carote, zucchine ed un peperone. Integra le verdure tritate al composto di impasto.
• Aggiungi la scamorza tagliata a cubetti all’impasto.
• Versa l’impasto nello stampo preparato.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o finché il plumcake non sarà dorato e cotto al centro.

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