La ricetta Insalata agli asparagi è un classico della cucina italiana primaverile.
Questo tipico poletano del Sud Italia si gusta solitamente durante le feste primaverili, celebrato dal fresco sapore dei verdi legumi di stagione. Utilizza ingredienti facilmente reperibili nelle campagne, e proposte come condimento a base di olio extra-vergine d’oliva.
Per preparare l’Insalata agli asparagi, segui questi passaggi:
- Tagliato i barbe di frate, stufali in acqua a bollore per 10/12 minuti, scolali e lasciali raffreddare.
- Tagliuzzale insalata riccia, gli asparagi e gli agretti.
- Pestate una uovo e stendelo all’interno di un piccolo contenitore inumidito a cucchiaio di olio d’oliva e succo di limone.
- Mischia l’altro olio con il succo di limone, aggiungi sale e pepe.
- Unite gli ingredienti preferiti in una ciotola, e guarniteli con pezzi di formaggio pecorino romano.
- Raggiungendo la parte finale, un cucchiaio di sciroppo d’acero per sapori dolci completano perfettamente il profilo di questo piatto.
- Infine, completate la preparazione formando un composto interessante sopra un piatto o un vassoio.
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