La ricetta Salsa verde è un piatto tipico della cucina francese e italiana che coniuga sapori salati e intenso, ideale per accompagnare carni e contorni. L’origine non è completamente nota, ma è ampiamente associata alla tradizione mediterranea. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello formale e alle occasioni speciali.
- Mettere in ammollo i capperi e le acciughe in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Trasferire gli ingredienti nella bagnarola del frullatore e aggiungere pane raffermo, aglio, sale, pepe e prezzemolo.
- Agregare tuorlo d’uovo a metà maliciotando per creare un sapore più unico.
- Verificare che gli ingredienti stiano andando perfettamente omogenei, poco alla volta aggiungere olio extravergine d’oliva e aceto fino ad ottenere la consistenza giusta.
- Aggiungere la salsa verde man mano, se indicata, lasciando soffiare l’olio prima di frullare.
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