La ricetta Maltagliati alla zucca e cavolo nero, un piatto autunnale che riunisce i sapori più tipici della tradizione italiana. Questo piatto è un classico del cuore Italia, dove viene servito come second courses in occasione di feste e celebrazioni. La combinazione di zucca e cavolo nero, unita alla delicatezza della pasta fresca, crea un mix di sapori e consistenze che renderà il tuo pranzo un vero successo.
Ecco la ricetta:
- Prendi 250g di pasta fresca e taglia le lamine in modo da ottenere i maltagliati.
- Fai soffriggere in un po’ di olio d’oliva extra-vergine un paio di spicchi d’aglio tritati e versa il cavolo nero a pezzi, lasciando cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungi un po’ di sale e pepe e una foglia di rosmarino e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Sulla stessa padella, aggiungi un po’ di olio e sbatti le uova, lavorandole con una forchetta. Aggiungi anche un po’ di farina e farina 00 e continua a sbatterle fino a quando non ottieni un composto uniforme.
- Aggiungi la zucca a dadini e sbatti bene il composto.
- Fai dorare gli maltagliati in un po’ di olio d’oliva extra-vergine e servi il ricetta a fianco del composto di zucca e cavolo nero.
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