La ricetta Plumcake di albumi, succo di fragole e fiori eduli è un piatto delizioso e unico che conquista i palati più raffinati. Originario delle favole della marca francese Gérard Mulot, questo piatto è un must-have per il teatro della mente e dei sapori. È un’occasione per immergersi in un mondo di sapore e fragranze, dove il profumo delle fragole e il gusto delle noci d’albume si fondono in un’unica creazione squisita. Il Plumcake di albumi, succo di fragole e fiori eduli è un piatto che si gusta, in genere, con un tè o un caffè, in momenti di relax e di contemplazione.
Ulteriori passaggi:
- Preparare il succo di fragole: sbuccia 300 gr di fragole fresche e riducili puree.
- Fare il mix di albumi: sbattere 3 albumi medesimi con 20 gr di zucchero, 20 gr di fecola di patata e 20 ml di olio di semi.
- Nell’argentiera, alternare il mix di albumi, il succo di fragole, il latte, il lievito per dolci, la menta e la panna montata.
- Aggiungere le noci d’albume: le 100 gr di sostanza d’albume devono essere divise in quattro parti uguali e spalmate sulla superficie del plumcake.
- Tagliare il plumcake in porzioni e servirlo.
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