La ricetta Biscotti algerini ricetta siciliana è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana che rivela i sapori dell’isola attraverso la sua ricca gamma di ingredienti e il sapore speziato. Questi biscotti sono ideali per essere serviti come spuntino o come accompagnamento a un caffè o a un tè, sono considerati un classico della cucina siciliana per la loro delicatezza e per il loro sapore intensamente speziato. La ricetta è ripresa e reinterpretata quest’anno.
- Preparare la miscela per i biscotti: in un grande contenitore, mescolare 2 uova, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di miele. Aggiungere la "coppa" grattugiata (circa 1/2 tazza) e un pizzico di sale.
- Mettere da parte e lasciare riposare per almeno 5 minuti. Tornare a frullare e rimettere al frigorifero.
- Montare gli uova con il zucchero e il miele in una terrina. In un frullatore sbattere fino a ottenere una miscela omogenea.
- Mettere la miscela preparata nel frigorifero per almeno 10 minuti prima di iniziare il biscotto.
- Preparare la pasta da biscotti: in un altra terrina, mescolare 200 gr di farina 00, 120 gr di burro, 1ovo granciolare d uovo, un cucchiaio di strutto e un pizzico di sale. Lavorare la pasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Collare il centro dell’impasto e dividerlo in 16-20 parti uguali. Formare a ogni parte una palla.
- Disporre le palle delle palline su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando circa 2 cm di spazio tra una pallina e l’altra.
- Infornare a 250° per 15-20 minuti o fino a quando i biscotti non sono dorati sulla superficie.
- Prelevare i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente sulla griglia. In seguito, una volta raffreddati, si possono servire.
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