La ricetta Torta frolla di ricotta e cioccolato fondente è un dolce piacevole che unisce i sapori delicati della ricotta con l’intensità del cioccolato fondente, decorata con mandorle croccanti e zuccherini. Originaria della campagna italiana, si tratta di un dessert adatto a qualsiasi occasione speciale, durante i pasti della domenica in famiglia o come merenda quando la voglia di dolce arriva improvvisa. Questa torta è un’incredibile fusione di sapori dalla tradizione nata negli antichi forni di pasticciere.
- Comincia ammorbidendo il burro: mescola la pastafrolla con il burro morbido fino a ottenere una palla omogenea. Copri con pellicola trasparente e metti in frigo per mezz’ora.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, la vanillina, l’uovo intero e il tuorlo d’uovo. Aggiungi le mandorle tritate e le uvette precedentemente ammorte con acqua bollente e scolate.
- Scaldala nel microonde per 20 secondi il cioccolato fondente. Assicurati che copra omogeneamente l’impasto di ricotta, mescolando bene.
- Cuoci la pastafrolla: su un piano infarinato, spiana la pasta a strato sottile. Trascina su una teglia imburrata e cosparsa di semi di sesamo o di sementi. Peca leggermente con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
- Sfry il cioccolato lasciandolo intiepidire, poi ricopri il fondo a base di paste cruda e aggiungi sopra l’impasto ricotta-cioocolato. Prepara e cuoci la glassa in cima alla torta. Lascia raffreddare e decora con fettine di arancia e mandorle tostate.
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