La ricetta Pasta al sugo di melanzane e salsiccia è un classico della cucina italiana che combina sapori mediterranei con la salsiccia. Questo piatto ha origine nel sud Italia, dove le melanzane sono un ingrediente comune. Viene solitamente gustato durante l’estate, quando le melanzane sono fresche e mature.
- Tagliate le melanzane a cubetti e mettetele in una ciotola con sale grosso per far uscire l’acqua.
- Scaldate dell’olio in una padella e fate soffriggere le salsicce, sbriciolandole con una spatola.
- Aggiungete il peperoncino e il peperoncino piccante e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete la polpa di pomodoro, il vino bianco e il rosmarino e fate cuocere a fuoco lento.
- Scolate le melanzane e aggiungetele alla padella con il sugo, mescolando bene.
- Fate cuocere la pasta al dente, poi scolatela e aggiungetela alla padella con il sugo di melanzane e salsiccia.
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