La ricetta Crema di lenticchie rosse, farro e verdure è un piatto tipico della tradizione mediterranea, che unisce i sapori intensi delle lenticchie rosse con la croccantezza del farro e la freschezza delle verdure. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o piatto unico in occasione di incontri informali con gli amici o in famiglia, e si presta bene ad essere personalizzato con ingredienti diversi.
- Scegli le lenticchie rosse più fresche e lavale bene.
- In un tegame, soffriggi del cipollotto e dell’aglio con un filo d’olio.
- Aggiungi le lenticchie rosse, il farro, le patate, le rape e le verdure scelte.
- Copri con del brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Una volta cotto, frulla il tutto con un mixer o un frullatore.
- Aggiungi del formaggio grattugiato e del seitan sminuzzato per dare corpo alla crema.
- Servi la Crema di lenticchie rosse, farro e verdure calda, accompagnata da un’insalata fresca e del pane tostato.
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