La ricetta FUMETTO DI PESCE è un piatto semplice ma ricco di sapore, tipico della cucina mediterranea. Originario delle località costiere, si basa su ingredienti freschi e genuini, come il pesce appena pescato, aromi come aglio e cipolla e l’utilizzo sapiente del pomodoro. Solitamente gustato durante le calde giornate estive, accompagna gli aperitivi o si serve come secondo piatto leggero.
- Tritare finemente aglio e cipolla rossa.
- Scaldare un generoso filo d’olio extravergine di oliva in una padella capiente.
- Aggiungere aglio e cipolla tritati e soffriggere a fuoco dolce.
- Unire i pomodori pelati, tagliati a pezzi, e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere le orate pulite e tagliate a pezzi, mescolando delicatamente con il sugo.
- Sfumare con un po’ di vino bianco.
- Coprire la padella e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si stacca facilmente.
- Aggiungere un pizzico di sale a piacere.
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