La ricetta Coppette mascarpone e nocciola senza lattosio è una versione adattata per coloro che devono evitare prodotti lattiero-caseari, ma che non vogliono rinunciare al gusto e alla consistenza di una crema di mascarpone associata alla vitalità del sapore della nocciola. Questo piatto ricorda la ricchezza di una pasticceria senza compromettersi sul gusto ed è perfetto come dessert per cene o occasioni speciali.
Circa 20 minuti di preparazione sono sufficienti per realizzarlo. Vediamo i passaggi:
- Sbattete gli albumi con una parte di zucchero fino a ottenere dei piccoli picchi.
- In una ciotola diversa, amalgamate il mascarpone con la crema alle nocciole, l’altro zucchero e un pizzico di sale.
- Mescolate delicatamente i tuorli con un po’ del composto di mascarpone e crema alle nocciole per evitare che la miscela si coaguli.
- Mischiacchiare delicatamente i due composti mettendo i meringhi in piccoli strati nel composto di mascarpone e crema alle nocciole.
- Infornate per pochi minuti a 100°C in un forno preriscaldato per far raggricciare lievemente la meringa.
- Successivamente, decorate con gocce di cioccolato e granella di nocciole aggiugendo un tocco di dolcezza ed un effetto croccante ai lati dell’impasto.
- Lasciate raffreddare prima di servire.
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