La ricetta Pasta con crema di zucchine e pancetta è un piatto tipico del cuore d’Italia, in particolare della zona umbra, dove le zucchine sono un prodotto stagionale e la pancetta è un ingrediente locale. Questo piatto è solitamente gustato in autunno e in primavera, quando le zucchine sono al loro massimo sapore e l’aroma della pancetta è particolarmente intenso.
Per preparare questo delizioso piatto, seguimmo i passaggi seguenti:
- Inizia cuocendo 12 oz di Pasta tipo penne in acqua salata, al dente.
- In un’altra padella, versa 2 cucchiai d’olio e soffrigge 2-3 pezzi d’aglio tritati fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi 6-8 lamelle di pancetta affumicata e cuoci fino a quando non sarà croccante.
- Togli dalle fiamme e aggiungi 2-3 zucchine grandi, sbucciate e tritate, insieme a 1 cucchiaio di sale. Copre la padella con un coperchio e lascia riposare per 10 minuti.
- Filtra la crema di zucchine e amalgama con la pancetta e l’aglio. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
- Mix la crema con la pasta e servisci.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta Pasta con crema di zucchine e pancetta.
