La ricetta Come preparare la crema pasticcera. Ricetta classica senza panna.
La crema pasticcera è un classico della pasticceria francese, noto per la sua texture leggera e il sapore delicato. Originaria di Francia, questa ricetta si è diffusa in tutto il mondo per la sua semplicità e versatilità. È spesso servita calda o fredda, come base per altri piatti dolci o utilizzata come guarnizione per torte e impastate.
Preparazione
- Inizia sbattendo lo zucchero con il tuorlo d’uovo fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Metti in uno sciroppo 250 ml di latte caldo, poi aggiungi un pizzico di noce moscata o una puntina di vaniglia e lascia infondere per circa 5 minuti.
- In un piccolo recipiente, sciogli 50 g di farina setacciata in pochi colpi di cucchiaio con un po’ di latte rimanente, poi versa la miscela di farina e latte nel tuorlo d’uovo.
- Metti il bagnomaria e versa il succo acquistato di tuorlo+farina + sciroppo di noce moscata. Cuoci ad 170-180 gradi per minimo 3 min. circa.
- Una volta cotta, la crema pasticcera deve attenersi sul fondo di un recipiente a fuoco spento. Fuori dal forno, aggiungi latte per raggiungere il tuo grado di consistenza preferito.
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