La ricetta Le ballotte piemontesi (ricetta della tradizione) ci trasporta in un viaggio culinario nel cuore del Piemonte, dove la tradizione incontra sapori semplici ma intensi. Questo piatto, nato come stuzzichino sfizioso, rappresenta l’essenza della cucina piemontese: genuina, saporita e leggermente acidula. Le ballotte si ritrovano spesso sulle tavole durante festività e occasioni speciali, ma anche come antipasto per un pranzo o una cena tra amici.
- Trita finemente il basilico, i capperi, il prezzemolo.
- In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio robiola, il tuorlo d’uovo, il succo di limone, la scorza grattugiata di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero.
- Aggiungi il tonno sott’olio sgocciolato e le erbe aromatiche tritate alla ricotta.
- Mescola delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Utilizza un cucchiaio per formare delle piccole palline di circa 2 centimetri di diametro con il composto ottenuto.
- In una padella, scalda un filo d’olio e friggi le le ballotte da tutti i lati fino a doratura.
- Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
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