Questo delizioso piatto è originario dell’Italia settentrionale, dove è stato tradizionalmente preparato per le feste e le occasioni speciali. Le girelle di fragole sono un piatto goloso e leggero, grazie alla presenza di fragole fresche e formaggi saporiti. Solitamente vengono servite come seconda portata o come dessert, in occasione di matrimoni, battesimi e altre celebrazioni.
- Impastare l’agar agar con 50ml di acqua e l’alghe, fino a ottenere un composto liscio e cremoso
- Addurre uova chiare e formaggi grattugiati all’impasto e mescolare bene
- Aggiungere 100ml di succo di fragole e 2 cucchiai di zucchero e mescolare per unire gli ingredienti
- Farcire il composto in sfoglie di pasta frittata e formare girelle
- Friggere le girelle in olio bollente fino a doratezza e scolare su carta da cucina
- Servire le girelle calde o fredde, con un topping di fragole fresche e mascarpone
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