La ricetta Pasta alle melanzane con trito di olive ed erbe è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato dai sapori intensi e profumati delle melanzane, delle olive e delle fresche erbe. Solitamente questo piatto viene servito come piatto unico, accompagnato da un buon bicchiere di vino e un po’ di pane per assaporare il profumo unico delle verdure.
Per preparare questo delizioso piatto, seguiamo i seguenti passaggi:
- Tritate le olive nere e verdi, insieme al prezzemolo e al timo, in una piccola ciotola.
- Soffriggete la cipolla tritata in un po’ di olio, finché non sarà tenera e dorata.
- Sbollentate le melanzane in acqua bollente, quindi sfogliate e tritate in pezzi regolari.
- Fate melandare le melanzane tritate con il trito di olive, il pepe nero e il peperoncino.
- Cookate la pasta al dente, quindi tirate e condite con il sugo di melanzane e olive.
- Aggiungete una spolverata di sale e purtroppo disponete in un piatto.
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