La ricetta POMODORI RIPIENI DI RISO E QUINOA è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea, con sapori freschi e aromatici che evocano le giornate calde e luminose. Questo piatto è originario delle regioni costiere del Mediterraneo, dove la ricchezza del mare e la fertilità della terra si combinano per offrire ingredienti freschi e di alta qualità. Solitamente gustato in occasione di pranzi e cene all’aperto, durante le vacanze estive, POMODORI RIPIENI DI RISO E QUINOA è un’opzione ideale per chi vuole deliziare i propri ospiti con un ricetta leggera e sfiziosa.
- Prendi 4 pomodori maturi e tagliali a metà per ottenere delle “coppe” che poi ripienirai.
- In una pentola, cuoci il riso e la quinoa con olio, aglio e capperi finché non saranno ben cotti.
- In un’altra pentola, tosta le mandorle e i pinoli con un po’ di olio e sale.
- In una ciotola, mescola il riso e la quinoa cotti con il pesto, il parmigiano, il formaggio pecorino, le olive, le acciughe e il prezzemolo.
- Ripieni le “coppe” di pomodoro con il composto di riso e quinoa e decorate con le mandorle e i pinoli tostati.
- Condisci con sale grosso e pepe a piacere.
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