Rotolini di melanzane con uova

La ricetta ha le sue radici in cucine mediterranee. Il piatto è un omaggio alla semplicità e freschezza delle stagioni estive. Si tratta di un piatto leggero, genuino e gustoso, che può essere servito come antipasto, accompagnamento o anche come piatto unico. Il Rotolini di melanzane con uova è un’opzione ideale per coloro che amano i sapori autentici e le ricette di famiglia.

• Cuci le melanzane a cubetti e lasciale raffreddare.
• Mixa i cubetti con noci, semi di sesamo, sale e pepe.
• Imburra delle foglie di foglie di vite e disponi il composto a strisce su di esse.
• Metti sulle strisce un uovo sbattuto e aggiungi parmigiano.
• Ciò che si ha a questo punto è un foglio di stampo che una volta chiusa contiene interamente il composto.
• Inforna la melanzana in una teglia con olio fino a che è cotta sia dentro che fuori.
• Servi caldo, ben cotto su un piatto.

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