La ricetta Pain au chocolat – con e senza bimby è un classico della pasticceria francese, tipico dei boulangeries delle strade di Parigi. Il Pain au chocolat è un piatto dolce e croccante, caratterizzato dal gusto intenso del cioccolato e dalla morbidezza del pane. Solitamente viene servito come spuntino o come dessert, soprattutto in famiglia o in occasioni speciali.
Ricetta
- Prepariamo la marcata degli alimenti: in una ciotola mescoliamo 1 cucchiaio di lievito di birra e 1 cucchiaio di zuccherowithin con 1/2 bicchiere di latte tiepido fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Sulla superficie Infatti, disponiamo 1 uovo e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- In un’altra ciotola, montiamo 50g di burro morbido con 2 cucchiai di zucchero a velo.
- Separe le farine: 100g di farina 00 e 100g di farina manitoba.
- Aggiungiamo le farine alle ciotole precedenti e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- Uniamo i due impasti e lavoriamo la miscela per 10 minuti.
- Formiamo un panetto, copriamo con una pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora.
- Stendiamo il panetto con un matterello.
- Racchiusi cioccolatini fondenti (circa 50g each) all’interno della pasta.
- Chiusi il panetto e lasciamo lievitare per un’altra ora.
- Forniamo a 200°C per 20-25 minuti.
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