La ricetta Pasta con pesce spada e melanzane è un esempio della cucina mediterranea, con una forte presenza di ingredienti freschi e sapori decisi. Il pesce spada e le melanzane si sposano perfettamente con l’aglio, la menta e i pomodorini, creando un piatto ricco e aromatico, ideale per una cena estiva all’aperto.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- In una padella capiente, scalda l’olio e aggiungi l’aglio tritato.
- Fa soffriggere l’aglio per un paio di minuti, poi aggiungi le cubetti di melanzane e salate.
- Cuoci le melanzane per circa 10 minuti a fiamma media.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, un bicchiere di vino bianco e un ciuffo di menta fresca.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo porta a ebollizione acqua salata e cuoci la pasta.
- Aggiungi il pesce spada a filetti nella padella con le melanzane.
- Lascia cuocere per 5 minuti, finché il pesce non sarà cotto.
- Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con il pesce spada e le melanzane.
- Aggiustate di sale e servite la yourpasta calda.
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