La ricetta Sfogliata con zucchine, fiori e ricotta rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e minimalismo. Originaria del Sud Italia, questa sfogliata si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, spesso coltivati nelle campagne circostanti.
I sapori delicati della zucchina si fondono con l’aroma intenso dei fiori di zucca e la cremosità della ricotta, creando un piatto semplice ma ricco di carattere. Solitamente gustata come antipasto o secondo leggero, è perfetta per un pranzo all’aria aperta o un aperitivo con amici.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Sbollenta le zucchine in acqua salata per pochi minuti, poi scolale e asciugale bene.
- Pulisci e lava i fiori di zucca. Taglia delicatamente i pistilli e, se preferisci, conserva i pistilli per decorare il piatto.
- In una ciotola, mescola la ricotta con un uovo, un pizzico di sale e pepe.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato.
- Con un coltello taglia la sfoglia in quadrati di circa 10 cm di lato.
- Su ogni quadrato di sfoglia metti un cucchiaino di ricotta alla zucchine.
- Sovrapponi i quadrati lasciando vuoti di circa 1 cm; sigilla i bordi con la pasta.
- Adagia gli impasti su una teglia rivestita con carta da forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Sforna la sfogliata e servila calda.
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